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2020年全球爆发的COVID-19，对于长期占领中国市场的外国果商来说，无疑将是一场时空博弈。在这场水星逆行之战中，谁还能微笑，谁能带着伤病继续前行？对此，《水果观察》编辑采访了法国苹果巨头（以下简称蓝鲸苹果）。
众所周知，法国是欧洲第三大苹果出口国，仅次于波兰和意大利，每年收获约 162 万吨苹果。苹果占法国水果总产量的 58%，占其水果出口的 71%。它是法国果蔬行业的旗舰产品。作为法国苹果巨头，蓝鲸苹果拥有50多年的苹果生产和出口经验。 2014年以来，蓝鲸苹果打响了包括中国在内的亚洲市场开拓战，市场表现稳中有升。
2020年全球疫情的爆发，无疑成为蓝鲸拓展中国市场的绊脚石。该公司表示，蓝鲸苹果在2020年3月之前适度放缓了对中国市场的进口速度。除了考虑到新西兰新的苹果季即将开始外，疫情的影响是最直接的原因。今年 1 月至 3 月对于蓝鲸及其代理商来说将是极具挑战性的。随着疫情的爆发，国际物流价格昂贵，排期困难，代理渠道也因苹果卖不出去而充满抱怨。提前结束苹果在中国的销售期，对于蓝鲸来说是一个非常明智的止损策略。
蓝鲸苹果亚洲市场负责人告诉水果观察记者，对于全球市场，我们已经完成了2020年上半年的销售预期，并成功向市场推出了新品种的苹果。苹果是蓝鲸独家生产的苹果新品种。水果不仅香甜，而且特别脆。
疫情对法国和欧洲市场的影响？
：客观地说，新冠疫情对法国和欧洲市场没有造成任何影响。在中国市场，超市给了当地种植者更多的优先销售机会，这影响了我们的苹果销售。
在法国，蓝鲸苹果的销量正在上升。有两个原因。首先，苹果是公认的健康水果，已经很受消费者欢迎。其次法国苹果ID，受疫情影响，消费者需要居家隔离。因此，人们花更多的时间烹饪食物。许多法国菜肴都使用苹果，因为它们美味又健康。
您认为疫情会影响中国市场的销售吗？
：已经受到影响。不过，我们认为苹果新的销售旺季到来时情况会有所好转，因为现在看来疫情二次爆发的概率比较低，大规模居家隔离的可能性也较小。物流和销售渠道也在逐步恢复。
蓝鲸刚刚获得的HVE土地环境认证价值几何？如何获得此认证？
：对于蓝鲸来说，这项由法国农业部颁发的最新HVE认证意味着蓝鲸拥有法国最高等级的果园环境。获得此认证需要检查果园的四个方面：生物多样性、植物害虫管理、土壤肥力和水资源管理。 Blue Whale 已竭尽全力从环境角度改善其对 Apple 的影响。目前，我们 90% 的果园都通过了 HVE 认证。明年，我们将实现HVE全覆盖。获得此认证真的很自豪。
此认证为蓝鲸带来什么品牌或商业价值？
：对于蓝鲸来说，该认证标志着公司为改善人类居住环境所做的努力。果园与人类的生存环境和生存条件密切相关。对于今天的消费者来说，健康环保是他们的购物偏好之一，从长远来看会影响他们的购物行为。有了HVE认证，更多的消费者会关注我们的蓝鲸苹果。这项认证目前对出口市场可能没有太大影响，但就像中国市场一样，我们收到了很多来自欧洲市场的认证咨询，相信HVE将对全球苹果消费市场产生积极影响。
蓝鲸有各种各样的苹果。这些苹果可以全年销售吗？
：我们有20多种苹果。虽然对于法国乃至欧洲市场，我们都有可以全年销售的苹果，但我们并不鼓励这样做。我们的使命是为消费者提供最优质的苹果。如果通过贮藏延长苹果的销售期，几个月后苹果的口感会大打折扣，严重影响消费者对我们蓝鲸苹果的正确认知。
在出口方面，随着新西兰苹果收获的到来，我们的销售从 3 月开始放缓。另外，当时苹果已经在树下存放了半年，不再适合长途国际物流。因此，我们在 3 月份停止了出口，转向欧洲市场。
蓝鲸苹果的行业竞争力如何？
：我们不仅种苹果，还卖苹果。作为法国主要的苹果供应商，蓝鲸每季销售约 24 万吨苹果。在种植方面，蓝鲸一直致力于改良现有品种，积极开发苹果、苹果等新品种。苹果是本集团开发的新型红肉苹果。 Blue Whale 于去年在马来西亚、曼谷、香港和新加坡市场推出。
在销售方面，蓝鲸已有50年的出口历史，我们的苹果出口到全球70多个国家。我们拥有专业的销售团队，为各个市场的销售渠道提供最好的服务，并进行协调，确保物流万无一失。
中国哪个区域市场对蓝鲸最具潜力？
：中国14亿人口的消费市场太大了。因此法国苹果ID，对于蓝鲸来说，只要瞄准机会，任何利基市场都将是潜在的股票。例如有机苹果市场。虽然调查认为有机苹果目前仅占整体市场的 5%，但说实话，这也意味着我们可以将我们的苹果推广到 7000 万人的消费群体。这比整个法国市场都要大。当然，我们不能忽视本地苹果种植者数量的不断增加。他们的年销售额也在4000万吨左右。因此，进口苹果仍应以利基战略进入中国市场。
蓝鲸对中国市场有短期和长期的市场策略吗？
：短期内，我们的目标是在中国市场保持法国第一的苹果供应商地位，并不断推出新的苹果品种，在电商渠道上取得新的突破。
我们已成功开发出面向亚洲市场的新苹果品种。自上一季度以来，市场反应非常好。消费者普遍认为这种苹果品种非常甜美可口。其次，我们还开发了一些非常具有法国代表性的苹果品种，比如Blue Reine。 Blue Reine 让人想起著名的法国脆皮黄香蕉苹果。让更多中国消费者品尝到正宗的法国苹果。
我们对中国市场的长期目标是在中国建立我们自己的有机苹果园。
蓝鲸会扩展到多个销售渠道吗？还是会保持独家代理模式？
：我们在中国的不同销售区域拥有多元化的合作伙伴。此外，我们还与多家超市有直接合作关系。未来，拓展多元化的销售渠道也将是蓝鲸在中国市场的工作重点，以线上渠道为主。
蓝鲸对中国市场有何期待？全球其他市场呢？
：在中国，我们的知名度已经打开，本季第一批苹果已经运到中国，希望9月份有更多的市场需求。
对于亚洲市场，我们将于 9 月中旬开始新的 Apple 销售季。本季我们的卖点是大果，比如100-113厘米的嘎拉苹果，更能迎合亚洲消费者的需求。面对当今激烈的市场竞争，我们保守预计今年的销售额与去年相比将保持或有一定程度的增长。
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